Cousin du traminer, connu en Suisse sous le nom de païen ou heida, le savagnin est un joli trésor viticole qui fait la gloire toute particulière des vins du Jura. C’est de ce raisin que l’on fait les fameux vins jaunes et vins de paille aux saveurs particulières. Des vins dont les arômes de noisettes et le caractère oxydatif ne laissent personne indifférent, c’est le moins qu’on puisse dire.
Un très bel exemple des capacités particulières du savagnin a été concocté par l’excellent Stéphane Tissot pour La Cave de la Reine Jeanne, un projet spécifique de ce vigneron au sein du domaine familial. L’Arbois savagnin 2003, se situe en effet (suite…)
À chacun sa bouteille 