Grâce à son acidité persistante, combinée à son fruit ample et savoureux, le jurançon se décline en toute une variété de styles, du sec au carrément liquoreux. En sec, il est tranchant et parfumé, surtout en jeunesse, alors que dans ses versions plus sucrées, l’acidité soutient la sucrosité et la richesse en gardant au vin une belle vivacité.
Prenant son nom de la fille de son producteur, la Cuvée Marie, du domaine Charles Hours, se révèle d’année en année, avec des variations exprimant bien la nature de chaque millésime, une des belles expressions du jurançon sec. Goûté deux fois au tournant de l’année, le millésime 2005 se montre (suite…)
À chacun sa bouteille 