Un Moine heureux – et méritant

Un de mes sommeliers préférés et l’un de mes restaurants préférés, à Québec, se sont mérités une bien belle distinction, la semaine dernière. Le Moine échanson, sur la rue Saint-Jean, a pris le sixième rang du classement 2007 des meilleurs nouveaux restaurants canadiens de la revue En Route. Fait amusant, Bertrand Mesotten, le patron du Moine, était auparavant sommelier à l’Utopie, restaurant qui avait remporté, en 2004, le 2e rang du même classement.

Dans les deux cas, le vin joue un rôle important dans le succès de la formule, bien que les deux restaurants (suite…)

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