Commentaires sur : Un cabernet pour les vignobles du Québec?

Par : Dégustation: Frontenac 2007, Vignoble Carone « À chacun sa bouteille

Dégustation: Frontenac 2007, Vignoble Carone « À chacun sa bouteille — Fri, 26 Jun 2009 02:07:21 +0000

[...] à l’échelle internationale. Dès maintenant. Il l’avait même dit sans détour dans un commentaire sur ce blogue: Ceux qui pensent que nous ne pouvons pas faire d’excellents vins vitis.vinifera à partir de [...]

Par : winecase

winecase — Fri, 06 Mar 2009 01:30:55 +0000

Merci beaucoup de ce commentaire. Je serais bien curieux de voir à quoi ressemble votre pinot noir. Il faudra que je vous mette sur ma liste pour la suite de mon exploration des vignobles québécois.

Pas sûr que le Québec dépassera les normes européennes d’ici dix ans, mais à voir le progrès actuel, je suis convaincu que nous verrons de plus en plus de vins de calibre international sortir des caves d’ici au cours des prochaines années.

Par : anthony carone

anthony carone — Thu, 05 Mar 2009 23:05:16 +0000

Nous sommes le seul producteur de cabernet Severnyi au Québec. Nous avons également du Pinot noir et le cepage Ortega. Ceux qui pensent que nous ne pouvons pas faire d’excellents vins vitis.vinifera à partir de raisins cultivés au Québec n’ont pas la moindre idée sur la viticulture a base froids. Le Canada est une région viticole de la hausse qui dépasse les normes européennes dans environ 10 ans.

Par : winecase

winecase — Sat, 21 Feb 2009 01:29:32 +0000

En fait, il y a un certain Vallier Robert qui fait du vin d’érable assez délectable…

http://achacunsabouteille.wordpress.com/2008/06/05/lerable-vient-a-qui-sait-attendre/

Trève de plaisanterie, je pense qu’on fait déjà des bien belles choses avec les raisins qu’on a présentement – prenez les chardonnays du vignoble Les Pervenches, par exemple. Mais pourquoi ne pas pousser plus loin, si des avenues s’offrent à nous pour le faire?

Par : Jerome

Jerome — Sat, 21 Feb 2009 01:14:56 +0000

« Bref, faire le mieux avec ce qu’on a, plutôt que de faire ce que l’on ne peut (actuellement) pas avec ce que l’on a pas. »

Dans ce cas là, continuons à faire du sirop d’érable et laissons le vin à d’autres !

Par : winecase

winecase — Fri, 20 Feb 2009 04:41:54 +0000

Tout à fait d’accord que le chemin à choisir est celui de l’authenticité, de ce qui est propre au terroir et aux conditions d’ici. C’est ce qui fait le succès des meilleurs vins québécois. Mais si on avait soudainement tout un pan de nouvelles possibilités, grâce à un cépage réunissant le meilleur des deux mondes?

Par : JF Pelchat

JF Pelchat — Fri, 20 Feb 2009 04:36:00 +0000

Quel plaisir y-a-t’il à boire du Bordeaux ou du vin californien? Comprends pas…

Bon, j’exagère un peu, il y a de quelques belles choses en Californie et il y a certainement un plaisir à boire du vieux Bordeaux (plus que du jeune), mais pour ce qui est du Québec, ne devrait-on pas s’orienter vers ce que l’on peut bien faire ici plutôt que d’essayer de faire ce que les autres feront toujours mieux ailleurs?

Personnellement, j’ai bien apprécié dans la dernière année la cuvée L’envol du Vignoble du Faubourg (Prairie Star et Vandal-Cliche, il me semble) ainsi que quelques cuvées du Domaine Les Pervenches (dont en rouge, la cuvée de Montmollin). Ça n’aura jamais la complexité d’un grand Bordeaux, mais ça a le mérite d’être franc et authentique. Trouvez maintenant un Bordeaux ou un californien qui peut faire ça pour le même prix, soit 15-20 dollars…

C’est peut-être là la meilleure avenue pour les vins québécois, cette recherche de l’authenticité en travaillant la vigne dans le respect, de façon plus naturelle, cherchant à révéler le caractère intrinsèque du cépage et du “terroir”. Bref, faire le mieux avec ce qu’on a, plutôt que de faire ce que l’on ne peut (actuellement) pas avec ce que l’on a pas.